 | | | | | Banquet 3 | | | |
| | Menu 19 : 64.- frs
Saumon mariné au gros sel et aneth
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Filet de boeuf en brioche Wellington
Légumes de saison
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Tulipe de sorbets à la soupe de petits fruits
Menu 20 : 65.- frs
Foie gras à l'Armagnac aux figues, brioche
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Suprême de pintade farci, sauce aux morilles
Pommes mousseline aux choux Chinois
Légumes de saison
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Brochette de fruits flambée au Rhum et glace
Menu 21 :65.- frs
Carpaccio dethon l'huile d'olive et Parmesan
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Filet de boeuf au foie gras poêlé
Galette de pommes de terre, Légumes de saison
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Assiette de sorbets et fruits
Menu 22: 66.- frs
Gratin d'avocat au crabe et Parmesan
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Migons de veau aux morilles à la crème
Tagliatelles aux nouilles de légumes et basilic
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Ile flottante au caramel et sauce vanille
Menu 23 : 80.-frs
Amuse bouche surprise
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Tortellini à la ricotta et épinards à la crème de basilic
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Crevettes flambées au Whisky
Riz parfumé
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Filet de boeuf poêlé Médicis
Galette de pommes de terre, Légumes de saison
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Saint-Honoré
Menu 24 : 90.- frs
Amuse bouche surprise
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Tartare de daurade et saumon, Toast au beurre
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Foie gras poêlé aux pommes
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Mignons de veau à la crème, estragon et tomate
Pommes Berny, Petits légumes
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Sorbet abricot et abricotine
Menu Italien 64.- frs
(Dés 30 personnes)
Buffet froid à l'Italienne
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Escalope de veau à la sauge et jambon de Parme
Risotto aux bolets
Légumes de saison
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Buffet dessert
Menu Scandinave 64.- frs
(Dés 30 personnes)
Buffet froid à la Scandinave
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Contre filet de boeuf rôti au jus
Pommes au four
Légumes de sai | |
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