La carte principaled'une cuisine authentique

 

Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur. 

- Samuel Chamberlain -

La carte principale

 

Pour accompagner ou pour l'apéro...

  1/2 entière
Assiette de viande séchée des Grisons 23.00 38.00
Assiette de charcuteries et fromages suisses 22.00 36.00
Assiette de 10 mini nems, sauce aigre douce   25.00
Malokoff 10 pièces   25.00

Les fondues Moitié-moitié (250g)

Nature 29.00
Aux bolets 35.00
Aux morilles 42.00

Pour les enfants...

Menu enfant
Steak haché, chicken nuggets frites, tagliatelles tomates ou crème, pizza marguerite ou pizza jambon cuit.
Un verre de sirop au choix ou thé froid.
Une boule de glace ou glace enfant au choix.
 18.00

 Les entrées

 Gâteau d'aubergine, ricotta et tomates séchées. Coulis de tomates au basilic 23.00
Duo de saumon mariné et fumé, yogourt à l'aneth, toast 28.00
Paté en croute de veau aux morilles et pistache, confit d'oignons rouges au Porto 29.00
Foie gras de canard maison au sel noir de Chypre et confit d'oignons rouges au Porto 31.00
Oeuf cuit en basse température, poêlée de champignons et émulsion au lard fumé 31.00

gototop

Les salades

  1/2 entière
Salade verte 9.00 15.00
Salade mêlée 10.00 18.00
Salade au chèvre chaud
(salade, légumes grillés, toast au chèvre et vinaigrette au mendiant)
21.00 32.00
Salade paysanne
(salade, lardons, magret de canard fumé, croûtons, tomates confites, gruyère et artichauts)
21.00 32.00
Salade Niçoise
(salade, thon, anchoie, haricots verts, pommes de terre, oeuf, tomates, poivrons, oignons et basilique)
  32.00
Salade César
(salade romaine, suprême de poulet GRTA, sauce César, anchois, croûtons, copeaux de Grana padano)
  37.00

Les poissons

Filet de Bar poêlé, vierge aux agrumes, riz pilaf et légumes du jour 47.00
Filets de perche meunière (200g), sauce tartare, frites et légumes du jour 43.00
Gambas à la provançale, riz et légumes du jour  A GOGO 53.00

La Brasserie

  plat
Lasagne de bœuf avec salade 32.00
Poitrine de cochon laqué, gratin de pommes de terre et légumes du jour 36.00
Steak de boeuf minute 180g, beurre Café de Paris, légumes du jour, frites 38.00
Tartare de bœuf maison 200g, toasts, salade verte, frites 39.00
Suprême de poulet 180g, sauce aux morilles, gratin dauphinois et légumes du jour 47.00
Tagliatelles aux morilles, lard fumé et copeaux de Grana Padano 44.00

Les Burgers

Texan, frites
Buns au sésame, steak haché 200g, cheddar, salade, tomate, oignon rouge, lard, sauce BBQ
29.00
Alpages, frites
Buns au sésame, steak haché 200g, fromage à raclette, salade, tomate, oignon rouge, lard, mayonnaise moutardée
31.00
Suisse, frites
Buns au sésame, steak haché 200g, tomme vaudoise, tomate, salade, oignon et mayonnaise à l'ancienne
34.00
Effiloché de porc, frites
Buns au sésame, éffiloché de porc 200g, cheddar, tomate, salade, oignon et sauce BBQ
34.00
Végétarien, frites
Buns au sésame, fromage de chèvre frit, légumes grillés, tomate, salade, oignon et sauce pesto
33.00

Fajitas de poulet, salade et frites                                        tortillas de farine, poulet grillés, guacamole, salsa, mozzarella, tomate, poivron et oignon

35.00
Anglais, frites
Buns au sésame, steak haché 200g, cheddar, oeuf au plat,bacon, oignon, tomates, salade et sauce anglaise
36.00 

gototop

Les Ardoises et viandes

* Pavé de boeuf 200g 45.00
* Pavé de cheval 250g 47.00
* Médaillons d’agneau 250g 50.00
* Magret de canard 350g 54.00
* Entrecôte 250g 56.00
* Entrecôte Parisienne 350-400g 63.00
* Filet de boeuf 200g 65.00

Garnitures

Légumes du jour et gratin de pommes de terre

  

Sauce au choix

Beurre café de Paris
Sauce du Mandement (réduction de Gamaret aux échalotes)
Sauce poivre vert
Sauce morilles (suppl. 6. — frs)

 

MENU

Paté en croute de veau aux morilles et pistache, confit d'oignons rouges au Porto

ou

Gâteau d'aubergine, ricotta et tomates séchées. Coulis de tomates au basilic

ou

Duo de saumon mariné et fumé, yogourt à l'aneth, toast

***

Filet de Bar poêlé, vierge au agrumes, riz pilaf et légumes du jour

ou

Filet de perches meunière, frites et légumes du jour

ou

Suprême de poulet sauce au morilles, gratin dauphinois et légumes du jour

ou

Pavé de cheval grillé (250gr) gratin dauphinois et légumes du jour

ou

Pavé de boeuf grillé (200gr) gratin dauphinois et légumes du jour

***

Dessert de la carte au choix

CHF 75.00

 

gototop